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58彩票8月,

意大利我们来啦!

逛吃逛吃模式开启...



心之所向,行之所至。

对每一个痴迷披萨的人来说,

意大利无疑是最向往的国度。



意大利除了有古老璀璨的文艺复兴,时尚汇集的米兰,永远被惊艳到的佛罗伦萨。作为美食之都,意大利更有顶级的火腿奶酪、运作逾几个世纪的酒庄、披萨、意大利面、提拉米苏和很多独特的珍稀食材。


冠军的这趟美食之旅,

除了胃容量,

不知道脑容量有没有涨涨涨起来!


作为披~萨大赛冠军,在吃的上怎能马虎,名餐厅、米其林餐厅,冒着继续月半的风险疯狂打卡!

不过我们这位冠军吃的还是很认真滴,每天战地记者当的乐此不疲,当日小结666~


依稀记得第一次见到刘晗时,

还是个清瘦的小伙,

那一年,得了全国季军。

时隔一年再见......

看来冠军必须是吃出来的!




“胃”~~我好饱~,满足胃的同时,别亏待了咱们的大脑。意大利料理一向执世界料理之牛耳,这次来到意大利,千万不能错过与大师交流学习的机会!


学习第一站,来到了具有一百多年历史的PIVETTI面粉生产商,在这个意大利TOP3的面粉厂,亲自体验了面粉生产工艺与发酵工艺不同导致的面团变化。相信通过一天的学习,一定收获颇丰!


第二站,来到了欧洲第二大原料生产工厂-MENU集团。8月是番茄采摘的季节,MENU公司的所有产品都只选用采摘于丰收季节的新鲜材料制作而成。从亲眼看到番茄变成番茄酱的奇妙过程,到第一时间品尝酱料的新鲜,体验原料应用多样性。


冠军采访


Q.1

意大利和中国披萨最大的不同在哪?


刘:最大的区别在于顶料的选择。在中国大部分披萨喜欢多放顶料,比如肉类、水果等。意大利更注重饼底和使用新鲜酱料。第二个不同就是,意大利80%左右的披萨选择番茄底酱,中国披萨更偏向于口味多样化。


Q.2

此次意大利之旅对今后的研发有什么启发?


刘:启发非常多,无论是在PIVETTI工厂还是MENU公司,他们对原料的应用非常多元化,一款酱料不仅可以运用在披萨意面中,沙拉、小吃都可以融入,这种组合形式非常有趣。对于这方面可以在接下来的工作中多去尝试!


Q.3

冠军寄语


刘:对于此次意大利之行非常非常满意,收获非常多!希望接下来的参赛选手,放松心情,不要紧张,把自己的东西呈现出来,争取有机会来意大利参观学习!



2020上海国际披萨大师赛【华南赛区】

即将开幕

广州 12月12-14日

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Tel:0851-21957985